Månadens recept januari – Krämig dillpototto

Foto: Björn Tesch.
Foto: Björn Tesch.

Månadens potatisrecept januari – Krämig dillpototto.
Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson

Vad kan väl smaka bättre nu efter julhelgen än en riktigt god och krämig potatisrätt. Prova denna pototto istället för risotto. Passar utmärkt till lax och rökt makrill.

Krämig dillpototto
4 pers

850 g potatis, välj t.ex. Ditta eller Belana
1 st (100 g) gul lök
1 msk rapsolja
2½ dl vatten
½ dl grönsaksfond
1½ msk vitvinsvinäger
1 dl ost, smakrik riven typ Prästost 17%
1 dl matlagningsgrädde
2 krm salt
2 msk dill

1 Skala och tärna potatis och lök.

2 Fräs löken i rapsolja i en kastrull.

3 Tillsätt potatis, vatten och fond och koka upp.

4 Sjud tills potatis känns mjuk.

5 Tillsätt vitvinsvinäger och ost.

6 Låt osten smälta och tillsätt matlagningsgrädden.

7 Finhacka dillen och tillsätt. Smaka av.

Näringsinnehåll per portion:
Energi 265 kcal/1100 kJ Protein 9 g Fett 10 g Kolhydrater 33 g

Månadens recept januari – Krämig dillpototto.
Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson

Källa: Svensk Potatis AB.