Idag korades Sveriges bästa unga bagare! Tolv skickliga finalister gjorde upp om förstapriset i SM Unga Bagare 2012 och årets vinnare är Susanna Söderman från Hedemora. På andra plats kom Linn Danielsson från Dala-Järna och på tredje plats Didrik Persson från Sjöbo.
SM Unga Bagare avgjordes idag i en fem timmar lång tävling på Ester Mosessons Gymnasium i Göteborg. De tävlande bakade franskbrödsbullar, vetebrödsbullar, wienerbröd och matbröd samt ett dekorbröd eller en tårta efter egna recept. Med kreativitet, kunskap och passion för sitt hantverk skapade de tävlande såväl smakrika som vackra bröd. Allra bäst lyckades Susanna Söderman från Hedemora, bagare på With Brød och Kaffe i Tønsberg, Norge.
– Årets tävlande har verkligen imponerat på mig. Allt fler unga visar intresse för bagaryrket och vill tävla för att bli en bättre bagare och visa upp sin kunskap och sitt hantverk. Jag ser fram emot EM senare i år då Sverige har stora chanser att gå långt. Våra svenska unga bagare håller internationell klass, säger Martin Lundell, VD för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar SM Unga Bagare.
Juryns motivering:
Vinnaren höll en jämn och hög kvalitet med genomgående vackra bakverk i kombination med ett proffsigt arbetssätt. Årets vinnare flätade ihop kunskap med nya former.
– Jag är otroligt glad över att vinna SM Unga Bagare, det känns helt fantastiskt! Jag brinner för att baka och att lyckas i SM Unga Bagare är en otroligt bra början på karriären. Nu vill jag fortsätta att växa och utvecklas, säger Susanna, vinnare i SM Unga Bagare 2012.
Tävlingen är en bra merit och en språngbräda för unga bagare då många av bageribranschens talanger inlett sina karriärer i just den här tävlingen. Till exempel är de tidigare tävlingsdeltagarna Mattias Wallmark, Håkan Johansson och Moa Brink just nu aktuella i Svenska Bagarlandslaget som kom på fjärde plats i Bagar-VM 2012 som avgjordes den 7 mars i Paris.
Ettan och tvåan i SM vinner en inspirationsresa till en europeisk storstad tillsammans med andra framgångsrika talanger inom bageribranschen. SM Unga Bagare är även en uttagstävling till Svenska Bagarlandslagets juniorlag. Ettan till fyran blir uttagna till landslaget, därifrån tas sedan de två ut som i höst ska representera Sverige i de Europeiska Mästerskapen för unga bagare i Rouen i Frankrike.
Resultatet i SM Unga Bagare 2012:
Första plats: Susanna Söderman, 21 år från Hedemora, bagare på With Brød och Kaffe i Tønsberg, Norge
Andra plats: Linn Danielsson, 19 år från Dala-Järna, bagare på Valhallabageriet i Stockholm
Tredje plats: Didrik Persson, 20 år från Sjöbo, student vid Yrkeshögskolan för bagare och konditorer i Kristianstad
Delad fjärdeplats:
Ellen Axeborg, 20 år, på Strömssons Drive-In Conditori i Kalmar
Andreas Brügge, 22 år, på Albert & Jack’s i Stockholm
Karolina Hedlund, 20 år, Yrkeshögskolan för bagare & konditorer i Göteborg
Cecilia Holmgren, 20 år, på Brynolf Bagare i Västerås
Tobias Jadberg, 20 år, på Riddarbageriet i Stockholm
Marie Jansson, 21 år, på Ritz konditori i Vetlanda
Patrik Sundin, 21 år, från Yrkeshögskolan för bagare & konditorer i Kristianstad
Emil Söderlind, 21 år, på Konditori Rosetten i Taberg
Kim Westerling, 20 år, på Ica Maxi i Köping
Källa: SM Unga bagare.
